Macerazione pellicolare pre-fermentativa a freddo per alcune ore e successiva pressatura soffice. La fermentazione - in acciaio - viene condotta a temperatura controllata tra i 16° e i 19°.
Colore giallo paglierino. Al naso presenta eleganti note di fiori, frutta e fieno appena tagliato. Sapido e fresco al palato, con accenni minerali nel retrogusto